Tonchantでは、コーヒーを淹れる技術は誰もが楽しみ、習得できるものであるべきだと考えています。職人技の世界に飛び込みたいコーヒー愛好家にとって、ハンドドリップコーヒーは最適な方法です。この方法では抽出プロセスをより細かくコントロールできるため、豊かで風味豊かな一杯が楽しめます。ハンドドリップコーヒーをマスターしたい初心者の方のために、ステップバイステップガイドをご用意しました。

1. 装備を集める

ドリップコーヒーを作り始めるには、次の器具が必要です。

注ぎ口付きドリッパー: V60、Chemex、Kalita Wave などのデバイス。
コーヒーフィルター: ドリッパー専用に設計された高品質の紙フィルターまたは再利用可能な布フィルター。
グースネックケトル: 注ぎ口が細いので正確に注ぐことができるケトルです。
スケール: コーヒーの粉と水を正確に測定します。
グラインダー: 均一な挽き具合にするには、バーグラインダーを使用するのが最適です。
新鮮なコーヒー豆: 高品質で、焙煎したてのコーヒー豆。
タイマー: 抽出時間を記録します。
2. コーヒーと水を計量する

バランスの取れたコーヒーを作るには、コーヒーと水の理想的な比率が重要です。一般的な出発点は1:16、つまりコーヒー1グラムに対して水16グラムです。1杯分には、以下の比率を使用できます。

コーヒー：15～18グラム
水: 240～300グラム
3. 挽いたコーヒー

鮮度を保つために、コーヒー豆は淹れる前に挽いてください。注ぐ際は、中粗挽きがおすすめです。挽き具合は食卓塩程度が理想的です。

4. 水を温める

水を約90～96℃（195～205°F）に温めます。温度計がない場合は、沸騰させて30秒間蒸らしてください。

5. フィルターとドリッパーを準備する

コーヒーフィルターをドリッパーにセットし、紙の臭いを取り除くために熱湯ですすぎ、ドリッパーを予熱します。すすぎ水は捨てます。

6. コーヒー粉を加える

ドリッパーをカップまたはカラフェの上に置き、挽いたコーヒー粉をフィルターに注ぎます。ドリッパーを軽く振って、コーヒー粉を平らにならします。

7. コーヒーを咲かせる

まず、少量のお湯（コーヒーの重量の約2倍）をコーヒー粉に注ぎ、全体に浸透させます。「ブルーミング」と呼ばれるこのプロセスにより、コーヒー粉に閉じ込められていたガスが放出され、風味が高まります。30～45秒間そのままにしておきます。

8. 適度に注ぐ

ゆっくりと円を描くように水を注ぎ始めます。中央から外側へ、そして再び中央へ。段階的に水を注ぎ、地面に水を流し、さらに水を足します。均一に抽出するために、一定の速度で注ぎましょう。

9. 抽出時間を監視する

抽出時間は、抽出方法やお好みによって異なりますが、合計で3～4分程度です。抽出時間が短すぎたり長すぎたりする場合は、注ぎ方や挽き具合を調整してください。

10. コーヒーを楽しむ

お湯がコーヒー粉に浸透したら、ドリッパーを取り外し、淹れたてのハンドドリップコーヒーをお楽しみください。香りと風味をゆっくりとご堪能ください。

成功のためのヒント

比率を試してみる: 好みに合わせてコーヒーと水の比率を調整します。
一貫性が重要です。スケールとタイマーを使用して、醸造プロセスの一貫性を保ちます。
練習は完璧を生む：最初の数回の試行錯誤が完璧でなくても、落胆しないでください。練習を重ね、様々な要素を調整して、理想のコーヒーを見つけましょう。
結論は

ドリップコーヒーは、完璧な一杯を自分の手で淹れることができる、効果的な抽出方法です。これらの手順に従い、様々な要素を試してみることで、豊かで複雑な風味の世界が広がります。Tonchantでは、お客様のコーヒーの淹れ方をサポートする高品質なコーヒーフィルターとドリップバッグをご用意しています。ぜひ当社の製品をご覧いただき、コーヒー体験をさらに充実させてください。

楽しい醸造を！

敬具、

トンシャンチーム