7 つの丘の上に築かれたエディンバラは広大な都市で、徒歩圏内に印象的な近代建築を持つ何世紀も前の建物があります。ロイヤル マイルに沿って歩くと、抽象的なスコットランド国会議事堂から大聖堂や無数の隠し門を通り、エディンバラ城にたどり着きます。そこからは街を見渡し、その最大のランドマークを見ることができます。何度街に来ても怖くないのは難しく、自分の周囲のものを畏敬の念を持って見なければならないような気がします。
エディンバラは隠れた宝石の街です。旧市街の歴史地区には長い歴史があります。スコットランドの多くの重要な歴史的出来事の中心となる建物であるセント ジャイルズ大聖堂を建設した人々の足跡も見ることができます。徒歩圏内に賑やかなジョージアン様式のニュータウンがあります。さらに下ると、小さな独立系のお店が軒を連ねる活気あふれるストックブリッジのコミュニティがあり、屋外に果物の屋台があるのを見かけることも珍しくありません。
エディンバラで最もよく保存されている隠れた宝石の 1 つは、市内のロースターの品質です。スコットランドの首都では 10 年以上前からコーヒーの焙煎が行われていますが、焙煎業界はここ数年で成長し、独自のコーヒーを提供する企業が増えています。エディンバラで最高のコーヒー焙煎業者について話しましょう。
Fortitude Coffee はエディンバラに 3 つのカフェを構えています。1 つはニュータウンのヨーク スクエアに、もう 1 つはストックブリッジ中心部にあり、ニューイントン ロードにはコーヒー ショップとベーカリーがあります。マット キャロルとヘレン キャロル夫妻によって 2014 年に設立されたフォーティチュードは、複数の焙煎業者を擁するコーヒー ショップとしてスタートしました。そこで彼らはコーヒー焙煎を始めることにしました。今日、フォーティチュードは居心地の良いカフェと焙煎コーヒーの品質で知られているので、私たちは幸運です。Diedrich IR-12 で焙煎された Fortitude は、エディンバラ大学の学生が運営する警察署のチープショットやそのオンライン ストアなど、市内のコーヒー ショップにコーヒーを提供しています。
Fortitude Coffee は世界中のコーヒー豆を焙煎し、常に製品を革新して、新しくてエキサイティングなコーヒーを顧客に提供しています。Fortitude メニューで同時に複数の異なる大陸からの豆が登場することは珍しいことではありません。最近では、Fortitude は 125 サブスクリプション プランを通じて、希少でユニークなコーヒーを提供するように拡大しました。125 プランでは、契約者に、まとめ買いするには高価すぎるコーヒーを試飲する機会を提供します。フォーティテュードの細部へのこだわりはこの製品にも反映されており、各コーヒーにはその産地と焙煎プロフィールに関する詳細な情報が添えられています。
ザック・ウィリアムズとトッド・ジョンソンが所有するウィリアムズ・アンド・ジョンソン・コーヒーは、リースのウォーターフロント近くの焙煎機でコーヒーを焙煎しています。彼らのカフェとベーカリーは、市内の有名なクリエイティブ専門家のためのアートスタジオである Customs Lane にあります。カフェから一歩出ると、素晴らしい建物、ボート、リース地域の多くの写真にアクセスできる橋でいっぱいの絵のように美しい風景が迎えられます。
ウィリアムズ アンド ジョンソンは 5 年前に卸売顧客向けにコーヒーの焙煎を開始しました。1年後、彼らは焙煎コーヒーを提供する独自のカフェをオープンしました。同社は鮮度に誇りを持っており、収穫後できるだけ早く新しい品種のコーヒーをリリースするよう努めています。創設者は豊富な焙煎経験があり、コーヒーを焙煎する際に何に注意すべきかを知っています。これは最終製品に現れます。さらに、ウィリアムズ アンド ジョンソンはすべてのコーヒーを最小の生分解性パッケージに梱包しているため、入っている袋の扱いを気にすることなく、新鮮な豆を楽しむことができます。
ケアンゴーム コーヒーの歴史は、2013 年にスコットランドで始まりました。ケアンゴームのオーナー、ロビー ランビーは、スコットランドの首都でコーヒー ショップを所有することを夢見ています。ランビーは自分の夢を頭の中に留めておらず、ケアンゴーム コーヒーを立ち上げてアイデアを現実にしようと懸命に働きました。エディンバラのコーヒー愛好家に、お勧めの店の名前を尋ねると、ケアンゴームはおそらくリストに名を連ねるでしょう。エディンバラのニュータウンに 2 つのカフェがあり、新しい店舗は古い銀行の建物内にあります。ケアンゴームは、市内の多くの人々のカフェイン欲求を満たします。
Cairngorm Coffee は独自のコーヒーを焙煎しており、焙煎とマーケティングのリーダーです。ケアンゴームコーヒーは特注のカラフルな袋に詰められています。各バッグには、飲むコーヒーの簡単な説明と、明確なリサイクル情報がパッケージに記載されているため、安心してコーヒーバッグの廃棄物を処分できます。Cairngorm は最近ブレンドの研究を行っており、同社の Guilty Pleasures ブレンドは、同じ原産地から作られたどのコーヒーにも劣らないと主張しています。同じコーヒーを異なる加工で味わえるダブルパックも発売した。エディンバラで焙煎されたコーヒーをお探しなら、ケアンゴームズをぜひチェックしてみてください。
Cult Espresso は、あらゆる点でコーヒー文化の楽観的な哲学を体現しています。正面玄関は文字通り「楽しい時間」を意味する楽しい名前があり、カフェは居心地が良く、知識豊富なスタッフがメニューや焙煎コーヒーの品揃えを手伝ってくれます。Cult Espresso はエディンバラの旧市街から徒歩 10 分ですが、訪れる価値は十分にあります。外観から見ると狭いお店ですが、店内はかなり長く、テーブルを置くスペースもたくさんあります。
2020年、カルト・エスプレッソは自社でコーヒー豆の焙煎を開始した。彼らの焙煎事業は市内の他の多くの企業に比べて長くは続かないものの、コーヒーを愛する人なら誰でもカルト豆の試飲を楽しむことができます。Cult Espresso は、6 kg のギーセン ロースターで少量ずつ手作業で焙煎されます。名簿は南クイーンズフェリーにあるため、カフェでは見ることができません。Cult はコーヒー業界の次のフロンティアを探るために焙煎を始めました。彼らは素晴らしいコーヒードリンクと雰囲気で知られており、それを次のフロンティアに持っていきたいと考えていました。
オバディア コーヒーは、スコットランド国境とスコットランド南部の他の多くの地域を結ぶ線路の下の鉄道アーチとエディンバラ ウェイバリー駅にあります。2017 年にサムとアリス ヤングによって設立されたオバディア コーヒーは、情熱的なコーヒー専門家グループによって運営されており、そのコーヒーはスコットランド内外のコーヒー愛好家によく知られています。オバディアの主な事業はコーヒーを卸売業者に販売することですが、オンラインストアと小売コーヒー事業も繁盛しています。彼らのウェブサイトでは、豊富なカッピングとテイスティングの選択に基づいて焙煎された世界中のコーヒーを見つけることができます。
オバディアコーヒーは、12kgのディードリッヒロースターで焙煎し、焙煎したコーヒーで幅広い種類のコーヒーフレーバーを提供します。これは、誰もが自分のお店やコーヒーを販売するコーヒーショップで自分に合った何かを見つけることを意味します。エチオピアやウガンダなどの国々のコーヒーの隣に、ワイルドで食欲をそそる味わいのチョコレート風味のブラジルコーヒーを見かけることは珍しくありません。さらに、オバディア氏はコーヒーのパッケージについて広範な研究を行っています。最小限の材料の使用により環境への影響を最小限に抑えた、100% リサイクル可能なパッケージでお届けします。
エディンバラのスペシャルティ コーヒー ロースターの紹介は、Artisan Roast についての説明なしには語れません。Artisan Roast は、2007 年にスコットランドで設立された初のスペシャルティ コーヒー焙煎会社です。同社はスコットランドの焙煎コーヒーの評判を築く上で重要な役割を果たしてきました。Artisan Roast はエディンバラで 5 つのカフェを運営しており、その中には、コーヒー ショップで書き損じた JK ローリングが彼らの「手紙」に載っていたかどうかという質問に答えて、「JK ローリングはここには書いていない」というスローガンが掲げられたブロートン ストリートの有名なカフェも含まれます。焙煎機とカッピングラボもあり、舞台裏でマグカップの製造、コーヒーの選別、焙煎を行っています。
Artisan Roast はコーヒー焙煎において長年の経験があり、どの焙煎コーヒーでも輝きを放ちます。ホームページでは、プロの焙煎士が得意とする浅煎りから、豆の個性を生かした深煎りまで、さまざまな味わいのコーヒーを紹介しています。Artisan Roast では、カップ オブ エクセレンス豆などの特別な品種を提供することがあります。最近では、バレルエイジドコーヒー（ウイスキーの樽で一ヶ月熟成させたコーヒー）の拡大は、スペシャルティコーヒーに対する私たちの認識を広げることへの彼らの革新性と関心を物語っています。
エディンバラにはさまざまな専門のコーヒー焙煎業者があります。Cult Espresso や Cairngorm など、一部の焙煎業者はコーヒーショップとしてスタートし、時間の経過とともに焙煎業者へと拡大しました。他の焙煎業者は焙煎から始めて、後にカフェをオープンしました。ロースターの中にはコーヒーショップを所有せず、代わりにスペシャルティコーヒーを焙煎する際に最も得意とすることに集中することを選択する人もいます。次回のエディンバラ旅行では、旧市街と新市街を散策し、周囲の建物の美しさに驚嘆してください。また、1 軒か 2 軒のコーヒー ショップに立ち寄り、エディンバラ特製の焙煎コーヒーを購入するのを忘れないでください。豆。。
ジェームズ・ギャラガーはスコットランドを拠点とするフリージャーナリストです。これはジェームズ・ギャラガーにとってスプラッジにとっての最初の作品である。
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