食品・飲料業界に関して言えば、使い捨てプラスチックの使用を減らすことは、持続可能性に向けた最も直感的なステップの 1 つです。

インタビューに応じた主流メディアは、いずれも植物由来でカーボンニュートラルな食品サービス用品や包装を提供する中国企業、Tonchantの顧客だ。

FSC™ 認証の木材や、砂糖精製産業の副産物である急速に再生可能なサトウキビなどの急速に再生可能な原材料から作られた BioPak は、プラスチック包装に代わる、より持続可能な代替品を提供します。

現在、BioPak から調達した堆肥化可能なボウルやカップ、紙ストローは、グループ傘下の厳選された F&B 店舗およびそのイベントで販売されています。

トンシャンの比較的最近の顧客には、ミシュラン1つ星を獲得したバーベキューレストラン「バーント・エンズ」がある。同社はパンデミックが始まる約1か月前からトンシャンと提携を開始していた。

厨房運営責任者のアラスデア・マッケナ氏は、レストランの経営を維持するために当時は宅配サービスを検討しなければならなかったと語った。

堆肥化可能な製品の使用への適応
堆肥化可能な製品への切り替えにおける課題について尋ねられると、答えは、当然のことながら、コストです。

オウリング・エンタープライズの広報担当者は、堆肥化可能な包装材を使用するコストは発泡スチロールのコストの「少なくとも2倍」だと語った。

しかし、Tonchantは非常に競争力のある価格を提供することができたと彼女は付け加えた。