ステップ4．醸造
熱湯を少し（約20～24ml）注ぎ、約30秒間そのまま置いてください。コーヒー粉がゆっくりと膨らんで上がってくるのがわかります（これがコーヒーの「ブルーミング」です）。こうすることで、コーヒー粉からほとんどのガスが抜けるため、より均一な抽出が可能になり、私たちが大好きな風味を水が適切に抽出できるようになります。30秒後、残りの水（約130～150ml）をゆっくりと丁寧に注いでください。