意見 -2022 年にユーモアのセンスがあったとしても、それは内に秘めていました。記録上最も雨の多い冬のひとつとなったウクライナでの戦争と、ほぼすべての物価の上昇により、多くのニュージーランド人の忍耐が試された。

しかし、悪いことばかりではありませんでした。良い面としては、ついにバターが戻ってきたことです。コレステロール値の上昇や動脈詰まりとの関連性から、かつてはNGとされていましたが、今年は主にバターボードのおかげで、クリーミーなスプレッドが人気を取り戻しました。

デザートボードやブレックファストボードの自然な後継である乳製品バージョンは、美食家が柔らかくしたバターを木製の表面に塗り、生ハムから蜂蜜まであらゆるもので味付けし、前菜と呼んでいました。

バターボードは汚くて無駄で細菌が繁殖しやすいと批判する人もいましたが、バターボードから油汚れをどうやって落とすか疑問に思っている人もいます。少なくとも酪農家は満足していました。

2022年に出現する他の食品トレンドには、（再び）採食、テ・レオ・マオリの名前が付いたチョコレートバー、そしてココナッツ、アーモンド、オート麦、エンドウ豆の親戚に続いて、ポテトミルクが含まれていました。

しかし、ご存知のとおり、トレンドは気まぐれなもので、予測するのが難しく、維持するのはさらに困難です。消費者の気まぐれな味覚、需要と供給、そしてソーシャルメディアの流行により、味や料理が流行ったり廃れたりする食品・飲料分野ではなおさらです。

では、2023 年に私たちは何を食べたり飲んだりするのでしょうか？

米国のスーパーマーケットチェーン、ホールフーズによる最近のレポートは、来年、私たちはヤウポン（あなたのポーン）の正しい発音を学ぶだけでなく、ヤウポンを飲むようになるだろうと予測した。唯一知られている北米原産のカフェイン含有植物であるヤウポンの葉から作られるハーブティーの一種であるヤウポン ティーは、マイルドで土のような風味が特徴です。

報告書によると、伝統的にアメリカ先住民はヤウポンの葉を薬用茶に煎じて、嘔吐を促す浄化の儀式用の「黒い飲み物」として準備していたという。明らかに、2023年版ではそれは実現しない。専門家らは、ヤウポン茶には抗酸化物質が豊富に含まれており、脳機能の促進、炎症の軽減、糖尿病などの症状からの保護など、数多くの健康上の利点があると述べている。

これらのことを知っている人々は、ヤウポン茶が世界中のドリンクやバーのメニュー、特にコンブチャやカクテルに登場すると信じています。

驚かれることを覚悟してください。2023 年もこの日が開催される年になると予測されています。または、私の家では知られているように、インスピレーションが不足していてゲストが到着しようとしているときに、しわが寄った茶色のものをスコーンに投げ込んだり、クリームチーズを詰めたりします。

• デーツチョコレートとアーモンドのトルテ
• 丸ごとオレンジとナツメヤシのマフィン
• メジュールデーツ ピーナッツバターチョコレート添え

少なくとも5,000万年前に記録された、世界最古の栽培果物と考えられており、最後にナツメヤシが料理の注目リストに載ったのは、クレオパトラがあるローマ皇帝といちゃついていた時であると言っても過言ではありません。

しかし専門家らは、デーツが主に砂糖の代替品として大復活するのは2023年だとみている。しばしば「自然のキャンディー」と呼ばれるデーツは、乾燥させたりデーツシロップやペーストにした後、フルーツの形で人気のピークを迎えると予測されています。また、プロテインバー、オーバーナイトオーツ、さらにはケチャップにも含まれる可能性があります。

アボカドオイルが定着します

来年スーパーマーケットのカートに並ぶ可能性のあるもう 1 つの古くておいしい製品は、アボカド オイルです。この質素なオイルには常にファンがいます。そのベータカロテンを崇拝する健康志向の人、肌の保湿剤として使用したり縮れた髪を整える美容ファン、そしてそのニュートラルな風味と高い煙点を崇拝する料理人です。

しかし、2023年はマヨネーズやサラダドレッシングからポテトチップスに至るまで、アボオイルがますます幅広い食品に使われる年になるかもしれない。

最近 TikTok を見たことがあれば、踊る犬に埋もれて顔の輪郭を整える 50 の方法は、注目を集めている食品トレンドです。

「目的のあるパルプ」という言葉はジュースバーの名前のように聞こえるかもしれませんが、実際には、2023 年に最も注目されている食品および飲料のトレンドの 1 つを指します。これは、アーモンドやアーモンドなどの乳製品を含まない代替ミルクを作った後に残ったナッツやオーツ麦の果肉を使い切ることです。オーツミルク。

これを、逼迫した経済状況への対応、食卓に食べ物を並べるという厳しい現実に魔法を振りかける必要性などと呼ぶかもしれませんが、倹約が 2023 年の流行語になる可能性は十分にあります。そして、私たちの前の世代と同じように、それはリサイクルする方法を見つけることを意味します。廃棄されることが多い食品の副産物も含め、あらゆるものをアップサイクルし、最大限に活用します。

賢いTikTokユーザーは、目的を持ってパルプに参入し、牛乳を作る際に残ったパルプを小麦粉やベーキングミックスの代替品に変えている。果肉を天板に広げ、オーブンで叩いて数時間脱水し、焼きます。

来年は、おそらくチップスやヌードルの形で、さらに多くの昆布製品が登場することが期待されます。

いずれにせよ、この藻類は栄養価が高く用途が広いだけでなく、環境に配慮する人々にとっても大きなメリットとなるため、これは成功です。昆布は大気中の炭素の吸収を助ける藻類であり、淡水や追加の栄養素を必要としません。 。

1 日に 5 種類以上の果物と野菜をどうやって摂取するか心配な場合は、2023 年にはそれが少し簡単になるかもしれません。料理の水晶玉をざっと見てみると、植物ベースのパスタが普及しつつあることがわかります。

ズッキーニ、カリフラワー、ひよこ豆から作られたパスタについて聞いたことがあるかもしれませんが、現在専門家は、カボチャ、ヤシの木の中心部、緑のバナナから作られた麺が、1食分の農産物をこっそり摂取するのに役立つ可能性があると述べています。食欲旺盛。

*シャロン・スティーブンソンは、思い出せないほど長い間、ページ上に単語を並べ続けてきました。彼女は、North & South、Kia Ora、NZ House & Garden など、ニュージーランドの多くの出版物に寄稿しています。